お気に入りの八百屋さんで一目惚れ！
先ずは、シンプル焼きにしていただきました。

思った以上に美味しくて、テンションが上がりました。

このしっかりとした、噛み応えだったらカポナーナが合う予感。

セロリだけを買い足して、我が家の常備野菜で・・・

作った日は、温かいままいただきました。

ベランダのバジルをあしらって、イタリアン度up↑

カポナータは冷たくしても充分楽しめるのが嬉しい

パンにのせても美味しい。
一晩経つとこんな感じ↓
隠し味にココアが入っているので、お色はブラウンですが、統一感が出て良いお味です。

ナス、セロリ、ズッキーニ、パプリカ、トマト、タマネギ、オリーブ、ケッパー、ガーリックと夏野菜たっぷり。
20～30分煮詰めて作るので、保存食になります。

ワインビネガーも入って酸味があって、暑い夏にピッタリです。